Quatre-quarts aux pommes

Quatre-quarts aux pommes

2 pommes

3 œufs

125 g de beurre

125 g de sucre en poudre

125 g de farine

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

1 sachet de levure chimique

Epluchez et taillez les pommes en gros cubes.

Séparez le blanc du jaune des œufs, faites fondre le beurre.

Travaillez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement, ajoutez le beurre fondu, la farine, l’extrait d’amande, la levure et les blancs d’œufs en neige délicatement. Versez la moitié de cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ajoutez les dés de pommes et recouvrir de pâte.

Enfournez à 180°c et cuire environ 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur grille.