Voilà tout est dans le titre! Pour les 2 ans de ma p'tite nièce,

je voulais lui faire un gâteau spécial:

je voulais que des étoiles brillent dans ses petits yeux bleus!

J'ai donc fait un gateau au yaourt tout simple, avec une pointe d'orange amère dans un saladier en pyrex au préalable bien chemisé de farine...

Avec une cuisson plus lente et moins forte pour que tout soit bien cuit au coeur.

Dépitée car mon gateau au yaourt bombait et ne montait plus, je me suis dit qu'il fallait un autre gateau pour faire une base:

C'est Nico qui s'y est collé: gateau au yaourt aux pépites de chocolat.

Il ne restait plus que le montage: assemblés par du Nutella, et la base découpée de la même taille que le le premier gateau arrondi, je les ai recouverts de nutella et j'ai joué à la styliste sur pâte d'amande...

Tadammmmmmmmmmmmmm!

Pour environ 40 macarons:

Pour les coques

100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"

160 g de sucre glace

40 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf (100gr)

15gr de cacao Van houten

 Pour la garniture:

Nutella, hummm

Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. Tamiser le cacao (Ajuster s'il y a de la perte) Les melanger une fois tamisés.

Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.

Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.

Ajouter le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pate homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.

A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 1h30 dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.

Prechauffer le four à 1, 10 minutes (four à gaz). Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 (pour mon four à gaz qui n'a que trois puissances) ou à 130°c dans mini four electrique pendant bien 20 minutes (vérifier la coloration des coques).

Laisser refroidir 5 minutes et garnir!

Ben voilà... j'ai eu l'eau à la bouche des que j'ai reçu mon colis!

Je ne pouvais plus attendre...

Pour environ 40 macarons:

Pour les coques

100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"

160 g de sucre glace

40 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf (100gr)

1 petite cuillère de cacao Nesquick (pour la couleur)

Pour la garniture

Lotus Original Speculoos à Tartiner

Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les mélanger une fois tamisés, y ajouter la cuillère de cacao.

Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.

Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.

Ajouter le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pâte homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.

A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.

Préchauffer le four à 1 1/4, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 1/4 (pour mon four qui n'a que trois puissances) sur la grille la plus basse pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).

Laisser refroidir 5 minutes.

Garnir de Lotus Original Speculoos à Tartiner.

Dégustez!

Ingrédients:

Une pâte sablée (la recette ici)

300gr de pralines roses réduites en miettes fines

30cl de creme fraiche liquide

Une fois la pâte sablée réalisée, étalez et coupez des ronds pour faire des fonds de tartelettes

(j'en ai fait 12 et il me restait des chutes: j'ai pu faire des petits sablés humm))

Piquez la pate et enfournez environ 20minutes a 150°c.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez les miettes de pralines et la crème.

Portez a ébulition, mélangez régulièrement afin que la praline "n'accroche" pas le fond de la casserole.

Laissez bien épaissir, retirez du feu et versez dans les tartelettes.

Laissez refroidir et dégustez!

Ardéchoise, je suis 'obligée' de vous parler de marron...

1 boite de lait concentrée entier non sucré (410gr)

50gr de sucre glace

400gr de crème de marron

Battez le lait concentré: il doit tripler de volume.

Ajoutez le sucre glace et la crème de marron. Mélangez.

Passez le moule a charlotte sous l'eau froide (pour faciliter le demoulage)

Versez le mélange au marron.

Congelez une nuit.

Donc avec le reste de pâte sablée, j'ai eu envie de faire une tarte aux pommes/cannelle...
C'est un grand classique, mais toujours apprécié.



La pâte sablée
(C'est le reste de mon gâteau aux framboises)
250gr de farine
sel
125gr de sucre en poudre
140gr de beurre
1 œuf

Travaillez dans une terrine l'œuf avec le sucre et un peu de sel.
Ajoutez la farine. Bien mélanger.
Versez sur la planche à pâtisserie, incorporez le beurre en petits dés; travaillez avec les mains.
étendre au rouleau.
Posez au fond d'un moule.

Versez un petit pot de compote de pommes sur la pâte.

épluchez quelques pommes et coupez les en fines lamelles.
Disposez les harmonieusement sur la pâte.
Saupoudrez la tarte de cannelle.
Enfournez 25 minutes a 180°c.

Laissez refroidir et dégustez...

... à la manière du gateau au yaourt..

1 pot de yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 oeufs

125 gr de beurre

1 sachet de sucre vanille

1 paquet de levure chimique

Séparer le blanc des jaunes. Battre les oeufs en neige.

Mélanger le sucre avec les jaunes pour obtenir un mélange mousseux.
Y ajouter le yaourt, la farine, le beurre, le sucre vanillé, le paquet de levure.... incorporez les blancs à la pâte.

Faire cuire dans un moule à manquer. thermostat 6 (200°c)...

Dégustez

Sauce "béchamel":
40 gr de beurre
 10gr de farine
1/2 litre de lait
1 oeuf
sel, noix de muscade, poivre

plaques de lasagnes
herbes de provence
un rouleau de chèvre
gruyère
jambon
1 grosse courgette

Faire cuire les courgettes, coupées au préalable en rondelles, dans une cocotte minute à la vapeur avec des herbes de provence.
Faire une sauce béchamel.
Dans un plat adapté, déposez un peu d'huile au fond ainsi que la première plaque.
Mettre un peu de sauce béchamel, une tranche de jambon, quelques rondelles de courgettes et le rouleau de chèvre coupé en rondelles.
Réitérer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sauce béchamel, ni de lasagnes.
Parsemer de gruyère rapé la première couche.
Surtout, ne pas rajouter d'eau... les courgettes rendent assez d'eau...

Enfourner à 200°c pendant 20 à 30 minutes... à surveiller...

1 pot de yaourt

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 oeufs

125 gr de beurre

1 sachet de sucre vanille

1 paquet de levure chimique

Pépites de chocolat (selon comme vous aimez)

Séparer le blanc des jaunes. Battre les oeufs en neige.

Mélanger le sucre avec les jaunes pour obtenir un mélange mousseux. y ajouter le yaourt, la farine, le beurre, le sucre vanillé, le paquet de levure.... et les pépites de chocolat à volonté...

incorporez les blancs à la pâte.

Faire cuire dans un moule à manquer. thermostat 6 (200°c)... dégustez

Voilà mes petits derniers

Il faut aimer le citron, mais sinon ils sont super bons!

J'ai trouvé une recette ici et une autre là, et j'ai fait mon mix.

Pour environ 35 macarons d'un diamètre de 4 cm

Pour les coques

100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"

160 g de sucre glace

40 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf (100gr)

du colorant alimentaire jaune Vahiné

Pour la garniture

jus de citron en petite bouteille

2 jaunes d'oeuf

1 CS de maizena

120 g de sucre en poudre

30 g de beurre

4 cl d'eau

Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les melanger une fois tamisés.

Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.

Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.

Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pate homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.

A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.

Prechauffer le four à 1, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 (pour mon four qui n'a que trois puissances) pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).

Laisser refroidir 5 minutes et garnir!

Mélanger les ingrédients (sans le beurre) au fouet sur feu doux dans une casserole. Une fois le mélange bien chaud, ajouter le beurre. Mélanger au fouet jusqu'a ce que le mélange monte un peu. Laisser refroidir. Disposer sur une coque et refermer délicatement.

Déguster, si vous pouvez attendre le temps que la garniture impregne un peu le biscuit... il sera meilleur!

Vous en réviez?! Voilà la recette:

200g de chocolat noir

150gr de sucre

150gr de beurre

50gr de farine

3oeufs

Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble.

Ajouter petit à petit la farine et le sucre, mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les oeufs, un à un, et mélanger vigoureusement entre chaque.

Verser dans des petits moules individuel ou dans un moule à cake.

Enfourner à 150°c (four préchauffé), pendant 25 minutes environ.

Laisser refroidir ou servir tiède avec une crème anglaise.

Et voilà, c'est repartit pour un peu de folie...

Des cake pops roses à l'intérieur et à l'extérieur...

1 paquet de biscuits roses de Reims (réduit en miettes)

2 jaunes d'oeufs

100gr de beurre

60gr de sucre

2 CS de Kirsh

Mélangez le tout et créez des petites boules (30gr environ).

Laissez refroidir et durcir au réfrigérateur.

Piquez à l'aide de batonnets et décorez comme vous aimez!

(ici Candy Melt blanc et rose)

Prêts à être emportés pour demain...

pour la fête des mères...

Wahouuuuuuuuuuuuuu trésor à babord!

J'avais l'idée d'un gâteau particulier pour les 4 ans de mon p'tit loup...

un pirate en herbe se devait d'avoir le plus beau "bateau d'anniversaire" ;)

Avec son papa qui s'est chargé de hisser la grande voile nous avons pu galérer pour trouver la forme "adequat" pour notre moussaillon et tout son "équipage"!

Attention, invasion de petits robots!

Pour la pâte intérieure 20 sucettes

100g de chocolat dessert
75g de beurre
75g de sucre
1 paquet de petits beurres émiettés
1 oeuf
25g de nesquick

1 petite cuillère d'extrait d'orange liquide

+ Bâtonnets de brochettes 15cm

Mélanger ensemble les petits beurre en miettes, les 25g de Nesquick et le sucre.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Ajouter l'orange et l'oeuf à la préparation chocolat/beurre.

Mélangez les deux préparations.

Façonner en carrés réguliers, insérer les bâtonnets et réserver au frigo.

Pour l'enrobage:

Candy melt bleu

Car en sac (bonbons haribo)

Bonbons de colliers

Faire fondre le candy melt et enrober les sucettes, décorez suivant vos envies!

Hey, mais poussez pas on va tous rentrer!

Pour environ 40 macarons:

Pour les coques

100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"

160 g de sucre glace

40 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf (100gr)

quelques gouttes de colorant alimentaire Vahiné

Pour la garniture

125cl de lait de coco

25gr de beurre

50ge de noix de coco râpée

130gr de chocolat blanc Nestlé dessert

Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les mélanger une fois tamisés.

Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.

Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.

Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pâte homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.

A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.

Préchauffer le four à 1 1/4, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 1/4 (pour mon four qui n'a que trois puissances) sur la grille la plus basse pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).

Laisser refroidir 5 minutes.

Chauffer à feu doux le lait de coco, le beurre et la noix de coco. Ajouter le chocolat blanc fondu ou en copeaux. Retirer du feu, laisser refroidir. Garnir les coques. Réserver au frigo 24h pour que les coques s'impregnent bien de la garniture.

( vous constaterez que mon obsession des cakes pops perdure!)

Dégustez!

Voilà un certain temps que je voulais utiliser mon moule à charlotte...

150gr de beurre

100gr de sucre

4 oeufs

175gr de chocolat noir

30 biscuits à la cuillère

100ml de jus d'orange

10gr de sucre

Mélangez ensemble le beurre fondu, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez et incorporez doucement les blanc d'oeufs (montés en neige au préalable).

Réservez.

Dans une assiette creuse, versez le jus d'orange et le sucre, mélangez.

Tapissez le fond du moule a charlotte de biscuits à la cuillère (trempés rapidement dans le jus).

versez la préparation au chocolat. Couvrez avec une dernière couche de biscuits.

Fermez le couvercle. Chassez l'air.

Laissez au réfrigérateur une nuit.

Une part?

Pour 15 biscuits:

180gr de pralines écrasées

80gr de beurre

1 oeuf

180gr de farine

180gr de sucre blanc

Mélanger les ingrédients ensemble de façon à obtenir une pâte homogène.

Réserver au réfrigérateur 1 heure.

Etaler au rouleau et façonner les biscuits à la forme voulue.

Enfourner 10/12 minutes a 180°c.

2 paquet de tuiles aux amandes

60gr de sucre

100gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

10cl d'amande amère

candy melt jaune (pour le corps)

candy melt blanc (pour les ailes)

Chocolat noir pour les rayures et la bouche

Pâte a sucre noire pour les yeux.

Réduire en miettes fines les tuiles aux amandes au robot.

Faire fondre le beurre, ajouter les deux jaunes d'oeufs, le sucre et l'amande amère.

Ajouter ensuite les tuiles aux amandes réduites en poudre.

Façonner les formes voulues: ici des boules.

Réfrigérer une nuit.

Décorer!

BZzzzzzzzzzzzzzzzzz!

150gr de farine
75 gr de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
6CS (90ml) de lait1/2 écrémé
1 œuf
50gr de beurre
60gr de noisette
100gr de figues sèches

Bien mélanger à part les ingrédients solides et les ingrédients liquides.
Les regrouper jusqu'à obtenir une pâte (pas forcement homogène).
Enfourner 13/14minutes à 200°c.

Voila ma première expérience de Cake pops

(modifiée car, normalement, il faut mettre un gâteau émietté avec un liant)...

Je ne connaissais pas du tout et une amie voulait en faire pour l'anniversaire de sa puce:

j'ai tout de suite eu l'eau à la bouche!

J'ai donc fait un tour chez Bakerella et voilà le résultat!

Pour la pâte intérieure 15 sucettes de 30gr:

100g de chocolat dessert
75g de beurre
75g de sucre
3/4 d'un paquet de petits beurres émiettés
1 oeuf
25g de nesquick

+ Bâtonnets de brochettes 15cm

Mélanger ensemble les petits beurre en miettes, les 25g de Nesquick, le sucre et l'oeuf.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Ajouter aux autres ingrédients.

Façonner en boules régulières (ici 28gr), insérer les bâtonnets et reserver au frigo.

Pour l'enrobage:

Chocolat de couverture

Vermicelles de toutes les couleurs.

Faire fondre le chocolat et enrober les sucettes, décorez suivant vos envies!

Humm!

2 tomates

la moitié d'une bûche de chèvre

basilic

sel

3 oeufs

25cl de crème fraîche

1cuillère de maïzena

1 grande cuillère de farine

Mélangez les oeufs, la crème fraîche ensemble, ainsi que le basilic, salez.

Ajoutez la maïzena et la farine, mélangez de façon a obtenir un mélange homogène.

Coupez les tomates en petits des, coupez la buche en tranches et en petits morceaux.

Versez la préparation dans les moules silicones, et ensuite disposez les morceaux de tomates.

Enfournez a 180°c pendant 25minutes environ.

Dégustez tiède ou froid avec une salade verte avec un filet d'huile d'olive.

Pyramide noix de coco pour réchauffer nos p'tits corps tout froids...
La neige a encore enseveli notre paysage!

3 blancs d’œufs

150gr de sucre (dont 70gr de sucre roux)

175gr de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe d’huile

J’ai monté mes œufs en neige, ajouté délicatement la noix de coco, le sucre et l’huile. Et mélangé de façon à obtenir une pâte régulière.

J’ai fabriqué des petites boules que j’ai pincées afin d’obtenir des petites pyramides. Je les ai disposées sur une plaque et j’ai enfourné pendant 20 minutes à 180°c…

Nous avions envie d'une entrée légère et qui pouvait aussi servir de repas d'un soir (accompagné d'une salade), j'ai trouvé la recette ici.
Je la "copie colle", pour 2 moules à cake:

500g de brocolis,

500g de carottes,

1 pomme de terre moyenne,

350 à 400 g de saumon frais,

6 œufs,

25 cl de crème fraîche,

sel, poivre

Cuire vos légumes et votre poisson à la vapeur

Mélanger le poisson et la pomme de terre

Faire 3 purées : une carotte, une brocoli, une poisson/ pomme de terre

Ajouter 2 œufs , 8.3 ml de crème fraîche et saler et poivrer chacune des purées.

Disposer votre purée de brocolis, au fond des 2 moules recouverts de papier sulfurisé, puis la purée pomme de terre / saumon, et enfin la purée de carottes.

Cuire le tout au bain marie pendant 1 h dans un four chaud à 180°

Sortir du four et démouler une fois refroidi

J'avais préparé une sauce mousseline pour accompagner cette terrine...

150gr de farine

75gr de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

90ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

50gr de beurre

Ajouter les fruits, le chocolat à volonté...

Bien mélanger à part les aliments "solides" et les aliments "liquides".

les regrouper de façon à obtenir une päte (pas forcement homogène)

Enfourner 13/14 minutes à 200°c...

Enjoy pour la déco!

A force de voir fleurir ici, là et là des cupcakes, j'ai eu une envie irrésistible d'en faire.
Je suis partie sur la base d'un gâteau au Yaourt et une crème au beurre américaine.

Pour la base:

1 pot de yaourt
3 pots de farine
2 pots de sucre
3 oeufs
125 gr de beurre
1 sachet de sucre vanille
1 paquet de levure chimique

Séparer le blanc des jaunes. Battre les oeufs en neige.

Mélanger le sucre avec les jaunes pour obtenir un mélange mousseux. y ajouter le yaourt, la farine, le beurre, le sucre vanillé, le paquet de levure....
incorporez les blancs à la pâte.

Faire cuire dans un moule à manquer.
thermostat 6 (200°c)...

Crème au beurre américaine à la vanille
de chez Céline "le palais des délices"

100gr de beurre
300gr de sucre glace
2 cuillères a soupe de vanille liquide

(enfin j'ai réduit les quantités)

Pour le décor, j'ai rajouté des petites boules multicolores!