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Wahouuuuuuuuuuuuuu trésor à babord!
J'avais l'idée d'un gâteau particulier pour les 4 ans de mon p'tit loup...
un pirate en herbe se devait d'avoir le plus beau "bateau d'anniversaire" ;)
Avec son papa qui s'est chargé de hisser la grande voile nous avons pu galérer pour trouver la forme "adequat" pour notre moussaillon et tout son "équipage"!
Ahaha gâteau tout simple, mais maxi effet!
C'est un marbré italien recouvert de pâte à sucre, entouré de maltesers orné d'une figurine 'spiderman'
Qui osera s'emparer de cette part?
Ben voilà... j'ai eu l'eau à la bouche des que j'ai reçu mon colis!
Je ne pouvais plus attendre...
Pour environ 40 macarons:
Pour les coques
100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeuf (100gr)
1 petite cuillère de cacao Nesquick (pour la couleur)
Pour la garniture
Lotus Original Speculoos à Tartiner
Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les mélanger une fois tamisés, y ajouter la cuillère de cacao.
Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.
Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.
Ajouter le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pâte homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.
A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.
Préchauffer le four à 1 1/4, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 1/4 (pour mon four qui n'a que trois puissances) sur la grille la plus basse pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).
Laisser refroidir 5 minutes.
Garnir de Lotus Original Speculoos à Tartiner.
Dégustez!
Ce matin j'ai reçu un colis de mon partenaire culinaire!
Hummmmmmmmmmmmmmm!
Mille mercis, je vais pouvoir tester de nouvelles recettes!
Pour environ 40 macarons:
Pour les coques
100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeuf (100gr)
quelques gouttes de colorant alimentaire Vahiné
Pour la garniture
75gr de coulis de framboises
200gr de chocolat blanc Nestlé dessert
Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les mélanger une fois tamisés.
Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.
Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.
Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pâte homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.
A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.
Préchauffer le four à 1 1/4, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 1/4 (pour mon four qui n'a que trois puissances) sur la grille la plus basse pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).
Laisser refroidir 5 minutes.
Chauffer à feu doux le coulis de framboises. Ajouter le chocolat blanc en petits morceaux. Retirer du feu, laisser refroidir. Garnir les coques. Réserver au frigo 24h pour que les coques s'impregnent bien de la garniture.
Pour environ 40 macarons:
Pour les coques
100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeuf (100gr)
quelques gouttes de colorant alimentaire Vahiné
Pour la garniture
125cl de lait de coco
25gr de beurre
50ge de noix de coco râpée
130gr de chocolat blanc Nestlé dessert
Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les mélanger une fois tamisés.
Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.
Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.
Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pâte homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.
A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.
Préchauffer le four à 1 1/4, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 1/4 (pour mon four qui n'a que trois puissances) sur la grille la plus basse pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).
Laisser refroidir 5 minutes.
Chauffer à feu doux le lait de coco, le beurre et la noix de coco. Ajouter le chocolat blanc fondu ou en copeaux. Retirer du feu, laisser refroidir. Garnir les coques. Réserver au frigo 24h pour que les coques s'impregnent bien de la garniture.
( vous constaterez que mon obsession des cakes pops perdure!)
Dégustez!
Pour environ 40 macarons:
Pour les coques
100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeuf (100gr)
15gr de cacao Van houten
Pour la garniture:
Nutella, hummm
Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. Tamiser le cacao (Ajuster s'il y a de la perte) Les melanger une fois tamisés.
Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.
Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.
Ajouter le sucre glace, le cacao et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pate homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.
A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 1h30 dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.
Prechauffer le four à 1, 10 minutes (four à gaz). Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 (pour mon four à gaz qui n'a que trois puissances) ou à 130°c dans mini four electrique pendant bien 20 minutes (vérifier la coloration des coques).
Laisser refroidir 5 minutes et garnir!
Voilà mes petits derniers
Il faut aimer le citron, mais sinon ils sont super bons!
J'ai trouvé une recette ici et une autre là, et j'ai fait mon mix.
Pour environ 35 macarons d'un diamètre de 4 cm
Pour les coques
100 g de poudre d'amande Vahiné "sélection pâtissière"
160 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeuf (100gr)
du colorant alimentaire jaune Vahiné
Pour la garniture
jus de citron en petite bouteille
2 jaunes d'oeuf
1 CS de maizena
120 g de sucre en poudre
30 g de beurre
4 cl d'eau
Tamiser le sucre glace. Tamiser la poudre d'amande. (Ajuster s'il y a de la perte) Les melanger une fois tamisés.
Tiédir les blancs d'oeufs 10s à la temperature la plus basse du four micro onde.
Monter lentement les oeufs en neige (vitesse 1). Des qu'ils sont mousseux mais pas fermes, augmenter à la vitesse 2. Ajouter sans cesser de battre le sucre et le colorant des que le le mélange est ferme et forme un bec de cygne.
Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande, délicatement à l'aide d'une maryse, jusqu'a obtention d'une pate homogène qui forme un ruban, mais pas trop liquide.
A l'aide d'une poche à douille, former les ronds espacés sur une feuille de cuisson. Laisser "coquer" 3 heures dans une ambiance sèche et chaude, jusqu'a ce que la coque ne colle pas au touché.
Prechauffer le four à 1, 10 minutes. Empiler 2 plaques identiques, afin que les collerettes se forment. Enfourner à four mi ouvert sur 1 (pour mon four qui n'a que trois puissances) pendant 20 minutes (vérifier la coloration des coques).
Laisser refroidir 5 minutes et garnir!
Mélanger les ingrédients (sans le beurre) au fouet sur feu doux dans une casserole. Une fois le mélange bien chaud, ajouter le beurre. Mélanger au fouet jusqu'a ce que le mélange monte un peu. Laisser refroidir. Disposer sur une coque et refermer délicatement.
Déguster, si vous pouvez attendre le temps que la garniture impregne un peu le biscuit... il sera meilleur!
