Quatre quart aux pommes #2

2 pommes

3 oeufs

125gr de beurre

125gr de sucre en poudre

125gr de farine de blé

1 cuillère à café d'amande amère

1 sachet de levure chimique

Éplucher et tailler les pommes en gros cubes.

Séparer le blanc du jaune des oeufs, faire fondre le beurre.

Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement, ajouter le beurre fondu, la farine, l'extrait d'amande, la levure et les blancs d'oeufs en neige délicatement. Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ajouter les des de pommes et couvrir de pâte. Enfourner à 180°c et cuire environ 20 minutes. Démouler et refroidir sur grille.